挑选香干怎么区分好坏

如果你想买质量好的香干，你必须要有一双“火眼金睛”，那么该如何区分好坏呢？

首先，好香干是乳白色或淡黄色，略带光泽；形状整齐，弹性好，细腻，挤压后无液体渗出；气味纯正；口感纯正，咸适中。如果不是好香干的话，它的颜色会变暗，外观不规则，粗糙，弹性差，切割处可以挤出水，香气也是平淡的，或咸或淡。

此外，不良干色暗黄色或略带红色或绿色，光泽；表面粗糙，无弹性，粘面，水从伤口流出；呼出酸味、腐烂气味；苦涩、酸等。所以，认识这些不好的症状，在选择香干的时候，一定要避免这些！