新手怎么学做蛋糕不用微波炉烤

准备工作

材料准备

在开始之前，首先要准备好所需的材料。以下是一份基础蛋糕的材料清单

面粉：200克（普通面粉或低筋面粉）

糖：150克（细砂糖或糖粉）

鸡蛋：3个（室温）

牛奶：100毫升（可以用植物奶替代）

黄油：100克（无盐，融化后稍微冷却）

泡打粉：1茶匙（约5克）

香草精：1茶匙（可选）

盐：一小撮

工具准备

除了材料，工具也同样重要。以下是您需要的基本工具

混合碗：用于搅拌材料

打蛋器：手动或电动均可

刮刀：用于搅拌和转移面糊

量杯和量勺：精确测量材料

蛋糕模具：可以是圆形或方形，最好是6-8寸的

烘焙纸：防止蛋糕粘模

蒸锅或锅：用来蒸蛋糕

锅盖：确保蒸汽不流失

制作步骤

准备模具

将蛋糕模具底部铺上烘焙纸，边缘抹上一层薄薄的黄油，这样可以防止蛋糕粘模。在这一步骤中，确保烘焙纸完全贴合模具底部，并在边缘留出一点空隙。

混合干材料

在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合在一起，确保没有结块。使用筛子将其过筛，可以让蛋糕更加松软。

打发鸡蛋和糖

在另一个大碗中，将室温的鸡蛋和糖一起放入。使用打蛋器，将它们打至颜色变浅，体积膨胀，约需5-8分钟。这个步骤非常重要，因为打发的蛋液会让蛋糕更加松软。

加入液体材料

在打发的蛋液中，加入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀。如果您喜欢，可以加入香草精，为蛋糕增添风味。

合并干湿材料

将混合好的干材料慢慢倒入湿材料中，使用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌。混合至没有干粉为止，注意不要搅拌得过于剧烈，以免蛋糕口感变硬。

倒入模具

将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻晃动模具使面糊均匀分布。如果有气泡，可以用刮刀轻轻拍打模具底部释放气泡。

蒸蛋糕

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，水位不要超过蒸架，以免水蒸入蛋糕中。将水加热至沸腾。

蒸制蛋糕

将蛋糕模具放入蒸锅中，确保蒸汽能够均匀分布。用锅盖盖好，转小火蒸约30-40分钟。为了确保蛋糕熟透，您可以在蒸制过程中用牙签插入蛋糕中央，拔出后若无粘附物，则表示蛋糕已熟。

冷却

蒸好后，将蛋糕从锅中取出，放在凉架上冷却约10分钟，然后再脱模。脱模时可以轻轻用刀沿着边缘划一圈，确保蛋糕不粘模。

装饰与享用

蛋糕冷却后，您可以选择是否要装饰。基础的装饰方法包括

撒糖粉：用细筛撒上一层糖粉，简单又美观。

水果装饰：新鲜的水果切片（如草莓、蓝莓）放在蛋糕表面，增加视觉效果和风味。

奶油：打发一些淡奶油，用裱花袋在蛋糕上进行装饰。

一切准备就绪后，切一块蛋糕，享受自己的劳动成果吧！

注意事项

材料温度：确保鸡蛋和牛奶在室温下，这样可以更好地混合。

过度搅拌：面糊搅拌要适度，过度搅拌会导致蛋糕口感变硬。

蒸汽控制：蒸蛋糕时要确保锅盖紧闭，防止蒸汽流失影响蛋糕蒸熟的效果。

适量水：蒸锅里的水要适量，不要过多，以免蒸成水蛋糕；也不能太少，以免蒸干。

通过以上步骤，即使没有微波炉，新手也能轻松学会制作美味的蛋糕。烘焙不仅能让你享受到美食的乐趣，还能带给你成就感。希望这篇攻略能帮助你在厨房中找到乐趣，做出让自己和家人都满意的蛋糕。祝你成功，享受烘焙的每一个瞬间！