自制简单小零食小饼干怎么做

经典黄油饼干

材料

无盐黄油：100克（室温软化）

细砂糖：50克

糖粉：50克

蛋黄：1个

低筋面粉：150克

盐：少许

香草精：几滴（可选）

步骤

准备工作

将烤箱预热至180℃，准备一个烤盘，铺上烘焙纸。

打发黄油

将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅打至顺滑。逐渐加入细砂糖和糖粉，继续搅打至混合物颜色变浅，体积变大。

加入蛋黄

在打发好的黄油中加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。

混合面粉

低筋面粉和盐过筛后，逐渐加入黄油混合物中，轻轻用刮刀翻拌，直到面团成型。

成型

将面团分成若干小块，搓成小球后轻轻压扁，可以用模具印出花样，或用叉子压出纹路。

烘烤

将饼干放入预热好的烤箱，烘烤约12-15分钟，至饼干边缘微金黄。

冷却

将烤好的饼干取出，放在冷却架上冷却至常温，即可享用。

巧克力豆饼干

材料

无盐黄油：100克（室温软化）

细砂糖：75克

红糖：75克

蛋：1个

低筋面粉：150克

可可粉：30克

盐：少许

发酵粉：1茶匙

巧克力豆：100克

步骤

准备工作

预热烤箱至180℃，准备烤盘，铺上烘焙纸。

打发黄油与糖

将软化的黄油放入搅拌盆中，加入细砂糖和红糖，搅打至顺滑。

加入蛋液

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，确保完全融合。

混合干性材料

在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉、发酵粉和盐混合，过筛后逐渐加入湿性材料中，搅拌均匀。

加入巧克力豆

将巧克力豆倒入面团中，轻轻翻拌均匀。

成型

用勺子将面团舀出，放在烤盘上，保持适当的间距。

烘烤

放入预热好的烤箱，烘烤约10-12分钟，饼干表面微微膨胀，边缘微金黄即可。

冷却

取出后让饼干在烤盘上稍微冷却，再移至冷却架上，待其完全冷却后即可享用。

燕麦干果饼干

材料

燕麦片：100克

无盐黄油：75克（室温软化）

细砂糖：50克

红糖：50克

蛋：1个

低筋面粉：80克

盐：少许

发酵粉：1茶匙

干果（如葡萄干、杏干、核桃等）：100克

步骤

准备工作

预热烤箱至180℃，准备烤盘，铺上烘焙纸。

打发黄油与糖

将黄油放入搅拌盆中，加入细砂糖和红糖，搅打至顺滑。

加入蛋液

打入鸡蛋，搅拌均匀。

混合干性材料

将低筋面粉、发酵粉和盐混合，逐渐加入湿性材料中，搅拌均匀。

加入燕麦与干果

将燕麦片和切碎的干果倒入面团中，轻轻翻拌均匀。

成型

用勺子舀出面团，放在烤盘上，保持适当间距。

烘烤

放入预热好的烤箱，烘烤约15-18分钟，至饼干边缘微金黄。

冷却

取出后稍微冷却，再移至冷却架上，待其完全冷却后即可享用。

抹茶饼干

材料

无盐黄油：100克（室温软化）

细砂糖：80克

蛋：1个

低筋面粉：150克

抹茶粉：2汤匙

盐：少许

香草精：几滴（可选）

步骤

准备工作

预热烤箱至180℃，准备烤盘，铺上烘焙纸。

打发黄油与糖

将软化的黄油放入搅拌盆中，加入细砂糖，搅打至顺滑。

加入蛋液

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，确保完全融合。

混合干性材料

将低筋面粉、抹茶粉和盐混合，过筛后逐渐加入湿性材料中，搅拌均匀。

成型

用手将面团搓成小球，放在烤盘上轻轻压扁。

烘烤

放入预热好的烤箱，烘烤约12-15分钟，至饼干边缘微金黄。

冷却

取出后稍微冷却，再移至冷却架上，待其完全冷却后即可享用。

小贴士

材料替换：可以根据个人口味替换部分材料，例如用椰子粉、杏仁粉等。

健康选择：可以用代糖替代细砂糖，增加健康性。

存放：饼干放凉后，可放入密封罐中保存，保持酥脆口感。

装饰：可以用融化的巧克力、糖霜装饰饼干，增加美观与风味。

自制小饼干不仅是一种简单的烘焙乐趣，也是和家人朋友分享美好时光的好选择。无论是经典的黄油饼干，还是富有创意的巧克力豆、燕麦干果、抹茶饼干，都是轻松易做且美味的零食。快动手试试吧！