芝麻怎么做好吃又简单

在介绍具体做法之前，先来了解一下芝麻的营养价值。芝麻富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，尤其是钙、铁、锌等微量元素含量较高。芝麻还含有丰富的抗氧化物质，如芝麻素和芝麻酚，具有保护心血管、增强免疫力的作用。适量食用芝麻，不仅能帮助补充营养，还能促进身体健康。

简单芝麻的做法

芝麻酱

芝麻酱是一种非常常见且美味的调料，可以用来拌凉菜、作为火锅调料，或是用来制作各种酱料。

材料

熟芝麻 100克

橄榄油 适量

盐 适量

蜂蜜（可选）适量

做法

准备芝麻：将熟芝麻放入干净的炒锅中，用小火慢慢翻炒，直到芝麻散发出香味。注意不要炒糊。

搅拌：将炒好的芝麻放入食品处理机中，加入适量橄榄油和盐，用搅拌器搅拌至细腻的芝麻酱。根据个人口味，可以添加适量的蜂蜜增加甜味。

保存：将芝麻酱倒入密封容器中，可以在冰箱中保存数周，随时取用。

芝麻球

芝麻球是一种经典的中式小吃，外脆内软，适合当作下午茶或小零食。

材料

糯米粉 200克

水 适量

红豆沙 适量

熟芝麻 适量

植物油 适量

做法

和面：将糯米粉放入碗中，慢慢加入水，揉成光滑的面团。

包馅：将面团分成小剂子，压扁后放入适量的红豆沙，包好后搓成球形。

裹芝麻：将包好的芝麻球表面沾水，然后裹上熟芝麻，使其均匀粘上芝麻。

油炸：在锅中加油，烧热后放入芝麻球，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。

芝麻拌菠菜

芝麻拌菠菜是一道简单的凉菜，既清爽又营养。

材料

菠菜 300克

熟芝麻 适量

大蒜 适量

酱油 适量

醋 适量

盐 适量

辣椒油（可选）适量

做法

焯菠菜：将菠菜洗净，放入开水中焯水，焯至变色后立即捞出，用冷开水冲凉，沥干水分。

调味：在小碗中混合酱油、醋、盐和压碎的大蒜，调成酱汁。

拌匀：将冷却的菠菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上适量熟芝麻，轻轻拌匀，最后根据个人口味可以淋上少许辣椒油。

芝麻饼干

芝麻饼干是一种香脆可口的小点心，适合当做茶点。

材料

黄油 100克

糖粉 50克

鸡蛋 1个

低筋面粉 150克

熟芝麻 适量

香草精（可选）适量

做法

准备黄油：将黄油放在室温下软化，加入糖粉打发至松发状态。

加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，搅拌均匀后加入香草精。

加入面粉：筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，最后加入熟芝麻，搅拌成面团。

成型：将面团搓成小球，放在烤盘上，稍微压扁。

烘烤：预热烤箱至180°C，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄。

芝麻炖排骨

芝麻炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，芝麻的香气渗透到排骨中，使其更加美味。

材料

排骨 500克

生姜 适量

大葱 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

熟芝麻 适量

清水 适量

做法

准备排骨：将排骨洗净，放入冷水中焯水，捞出沥干。

炖煮：锅中加入少量油，放入生姜和大葱煸炒出香味，加入排骨翻炒。

调味：加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀后加入适量清水，煮开后转小火炖煮40分钟。

出锅：待排骨软烂后，加入熟芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

选购芝麻：选择新鲜的熟芝麻，避免选购颜色发暗或有异味的芝麻。

存储方式：芝麻最好存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，保持其香味和营养。

创新做法：可以根据个人喜好尝试将芝麻与其他食材搭配，比如芝麻与杏仁、核桃等混合使用，增加口感层次。

芝麻不仅美味，而且营养丰富，适合制作多种菜肴和小吃。无论是酱料、零食还是主菜，芝麻都能为你的餐桌增添一份独特的风味。希望大家能够轻松掌握芝麻的多种做法，尽情享受芝麻带来的美味与健康！