面包糠可以做什么好吃

面包糠的基础知识

什么是面包糠？

面包糠是将干燥的面包磨碎而成的小颗粒，质地松散，适合用来增加食物的脆感和口感。它通常分为细糠和粗糠两种，细糠适合做裹衣，而粗糠则更适合用于焗烤和撒在菜肴上。

面包糠主要由小麦面粉制成，富含碳水化合物，同时含有一定的蛋白质和纤维。使用全麦面包制作的面包糠，营养价值更高，能够为身体提供更多的营养成分。

面包糠的经典用途

裹衣

面包糠最常见的用途就是作为食物的裹衣。无论是炸鸡、炸虾还是炸蔬菜，面包糠都能为它们增添一层金黄酥脆的外衣。制作裹衣的方法非常简单

步骤

准备好食材（如鸡肉、虾仁或蔬菜）。

将食材用盐、胡椒等调味料腌制片刻。

准备三个碗：一个放面粉、一个放打散的鸡蛋、一个放面包糠。

将腌制好的食材先裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

在油锅中加热油，油温达到170°C时，放入裹好衣的食材，炸至金黄酥脆。

焗烤

面包糠不仅适合炸制，焗烤同样是它的一大优势。用面包糠来焗烤食物，可以有效锁住食材的水分，增加口感。

推荐菜谱：焗烤西兰花

材料

西兰花 300克

面包糠 50克

橄榄油 2汤匙

蒜末 1汤匙

盐、胡椒粉适量

帕尔马奶酪（可选）适量

步骤

将西兰花洗净切成小朵，焯水后沥干。

在一个碗中混合面包糠、橄榄油、蒜末、盐和胡椒粉。

将焯水后的西兰花放入烤盘，均匀撒上面包糠混合物。

如果喜欢，可以撒上一层帕尔马奶酪。

预热烤箱至200°C，焗烤约15分钟，直至表面金黄。

面包糠饼是一种简单又美味的小吃，非常适合当作零食或者开胃菜。

材料

面包糠 100克

土豆 200克

鸡蛋 1个

盐、胡椒粉适量

油适量（用于煎）

步骤

将土豆蒸熟，捣成泥。

将土豆泥、面包糠、鸡蛋、盐和胡椒粉混合均匀。

将混合物分成小球，用手压成饼状。

热锅加油，将面包糠饼放入锅中煎至两面金黄即可。

面包糠的创新用途

除了传统的用途，面包糠还可以发挥更多的创意潜力。以下是一些创新食谱，帮助你发掘面包糠的无限可能。

面包糠沙拉

面包糠可以作为沙拉的配料，为沙拉增添丰富的口感和风味。

推荐菜谱：香脆面包糠沙拉

材料

混合生菜 100克

小番茄 10颗

黄瓜 1根

面包糠 50克

橄榄油 2汤匙

醋 1汤匙

盐、黑胡椒适量

步骤

将生菜、黄瓜切块，小番茄对半切开。

在大碗中将生菜、番茄、黄瓜混合。

在另一个小碗中，将橄榄油、醋、盐和黑胡椒混合成沙拉酱。

将沙拉酱倒入蔬菜中，搅拌均匀，最后撒上面包糠，轻轻拌匀即可。

面包糠煎蛋

想要早餐丰富又美味，可以试试用面包糠来做煎蛋，口感独特，营养更丰富。

推荐菜谱：面包糠煎蛋

材料

鸡蛋 2个

面包糠 30克

盐、胡椒粉适量

油适量

步骤

在碗中打散鸡蛋，加入盐和胡椒粉。

热锅加油，倒入鸡蛋液。

当鸡蛋液开始凝固时，撒上面包糠，轻轻翻面，继续煎至两面金黄。

面包糠意大利面

想要让意大利面更具口感，可以加入面包糠，增添风味。

推荐菜谱：面包糠意大利面

材料

意大利面 200克

蒜末 1汤匙

橄榄油 2汤匙

面包糠 50克

盐、黑胡椒适量

干香草（如罗勒）适量

步骤

煮意大利面至 al dente，沥干水分。

热锅加橄榄油，加入蒜末炒香。

加入面条，翻炒均匀。

最后撒上面包糠、盐、黑胡椒和干香草，搅拌均匀，煮至面包糠微微焦香即可。

面包糠的储存与小贴士

储存：将面包糠放在密封容器中，避免潮湿和空气，以延长其保质期。

自制面包糠：可以用干面包自己制作面包糠，保持新鲜和口感。

调味：在面包糠中添加一些香料或调味粉（如辣椒粉、咖喱粉），可以赋予食物更丰富的风味。

面包糠不仅仅是厨房中的一味调料，更是让你创造美食的得力助手。无论是经典的裹衣、焗烤，还是创新的沙拉、煎蛋，面包糠都能为你的菜肴增添独特的口感和风味。希望通过这篇攻略，你能发掘面包糠的多种用途，为你的日常饮食增添更多乐趣和创意！