全奶油蛋糕怎么做

发表时间:2024-12-18 08:11文章来源:爽雄零食网

所需材料

蛋糕体部分

低筋面粉:250克

细砂糖:200克

鸡蛋:4个(大号)

牛奶:120毫升

植物油:80毫升

泡打粉:5克

香草精:1茶匙

盐:1/4茶匙

奶油霜部分

淡奶油:500毫升

细砂糖:50克(可根据口味调整)

香草精:1茶匙

奶油奶酪:100克(可选,增加口感)

装饰(可选)

新鲜水果(草莓、蓝莓等)

巧克力碎片

坚果碎

食用花瓣

制作步骤

准备工作

在开始制作之前,请确保你有一个干净的工作空间,准备好所需的工具和材料。你需要以下工具

一个8寸的圆形蛋糕模具

电动打蛋器或手动打蛋器

烘焙纸

刮刀

烘焙网架

制作蛋糕体

步骤一:预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度(356华氏度)。

步骤二:混合干性材料

在一个大碗中,筛入低筋面粉、泡打粉和盐,混合均匀备用。

步骤三:打发鸡蛋

在另一个碗中,将鸡蛋和细砂糖一起倒入,用电动打蛋器高速打发,直到混合物变得轻盈、颜色变浅,且能拉出明显的纹路,大约需要5-8分钟。

步骤四:加入液体成分

在打发的蛋液中,依次加入牛奶、植物油和香草精,继续用低速搅拌均匀。

步骤五:合并干湿材料

将筛好的干性材料分三次加入蛋液中,用刮刀轻轻翻拌,直到面糊光滑,无干粉为止。注意不要过度搅拌,以免影响蛋糕的蓬松度。

步骤六:入模烘焙

将面糊倒入提前铺好烘焙纸的蛋糕模具中,轻轻抹平表面。将蛋糕模放入预热好的烤箱中,烘烤约25-30分钟,或者直到表面金黄并用牙签插入中心取出时干净无粘连。

步骤七:冷却

蛋糕烤好后,取出模具,放在烘焙网架上冷却10分钟,然后轻轻脱模,撕去烘焙纸,放置至完全冷却。

制作奶油霜

步骤一:准备淡奶油

在一个干净、无油无水的碗中,倒入淡奶油。使用电动打蛋器,以中高速打发。

步骤二:加入糖和香草精

当奶油开始出现纹路时,逐渐加入细砂糖和香草精,继续打发,直到奶油霜呈现出坚挺的状态。注意不要过度打发,以免变成黄油。

步骤三:加入奶油奶酪(可选)

如果你喜欢更丰富的口感,可以在奶油霜中加入软化的奶油奶酪,轻轻翻拌均匀。

装饰蛋糕

步骤一:切蛋糕

待蛋糕完全冷却后,将其横向切成两层,形成上下两片蛋糕层。

步骤二:涂抹奶油霜

在第一层蛋糕上均匀涂抹一层奶油霜,厚度根据个人口味而定。然后将第二层蛋糕轻轻放上,继续在整个蛋糕的顶部和侧面涂抹奶油霜,尽量抹平。

步骤三:装饰

根据自己的喜好进行装饰,可以选择新鲜水果、巧克力碎片、坚果碎等,甚至可以用抹刀在表面创造花纹。

冷藏定型

完成装饰后,将蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟,让奶油霜更稳定,便于切片。

小贴士

选择材料:使用新鲜的鸡蛋和高质量的奶油,可以显著提升蛋糕的口感。

温度控制:烤箱的温度和时间要根据自己的设备适当调整,建议在烤的过程中观察蛋糕的状态。

奶油打发:打发淡奶油时,碗和打蛋器需保持干燥,避免水分影响打发效果。

装饰创意:可以尝试不同的装饰风格,比如巧克力淋面、抹茶粉撒面等,让蛋糕更加吸引眼球。

全奶油蛋糕的制作虽然步骤较多,但掌握了技巧后,便可以轻松完成。通过这篇攻略,希望你能在家中制作出美味的全奶油蛋糕,给家人和朋友带来甜蜜的享受。不妨邀请他们一起参与制作,享受这个过程中的乐趣,创造更多美好的回忆!