黑芝麻饼怎么做好吃又简单方法

黑芝麻饼的材料准备

制作黑芝麻饼的材料非常简单，主要分为面团和芝麻馅两部分。以下是所需的基本材料

面团材料

中筋面粉：250克

温水：120毫升

食盐：2克

食用油：30克（可以选择花生油或植物油）

芝麻馅材料

黑芝麻：100克

冰糖：30克（可根据个人口味调整）

食用油：适量（用于炒芝麻）

其他材料

芝麻油：少许（增香用）

牛奶：适量（用于调节馅料稠度，非必需）

黑芝麻饼的制作步骤

步骤一：准备芝麻馅

清洗黑芝麻：将黑芝麻放入清水中，轻轻搅拌，然后将浮在水面的杂质捞出，捞出后用清水冲洗干净。

炒制芝麻：在锅中倒入适量食用油，放入洗净的黑芝麻，开中小火炒制。炒至芝麻微微发黄，散发出香味，大约需要5-8分钟。注意火候，避免炒糊。

制成芝麻粉：炒好的黑芝麻放入搅拌机中，加入冰糖，打成细腻的芝麻粉。如果喜欢更细腻的口感，可以多打几次。

调整馅料稠度：如果觉得芝麻粉太干，可以加入少许牛奶或者食用油，搅拌均匀，调整到自己喜欢的稠度。芝麻馅制作完成，放置一旁冷却备用。

步骤二：制作面团

混合面粉和盐：在一个大碗中，将中筋面粉和食盐充分混合。

加入水：慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉与水完全融合。

揉面：用手将面团揉至光滑，约10分钟。揉好的面团要有一定的弹性，表面光滑。

静置面团：将揉好的面团用湿布盖住，静置20-30分钟，让面筋充分松弛。

分割面团：将静置好的面团取出，揉匀后分成若干小剂子（每个约40克）。

擀面皮：取一个小剂子，用擀面杖将其擀成直径约10厘米的圆形面皮。

包入芝麻馅：在面皮中央放入适量的芝麻馅（约1-2汤匙），然后将面皮的边缘向中间折合，捏紧，确保馅料不漏出来。

压平：将包好的黑芝麻饼轻轻压扁，用擀面杖轻轻擀成约1厘米厚的饼。

加热平底锅：在平底锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。

煎饼：将压扁的黑芝麻饼放入锅中，煎至底部金黄酥脆，大约3-4分钟。然后翻面，继续煎另一面，直到两面都金黄酥脆。

出锅：煎好的黑芝麻饼放在吸油纸上，吸去多余的油分，待凉后即可享用。

黑芝麻饼的变种与创意

黑芝麻饼的制作方法非常灵活，可以根据个人口味进行一些变种或创意添加。

加入其他馅料：可以尝试将芝麻馅与其他馅料混合，如红豆沙、花生酱、椰蓉等，制作出不同口味的黑芝麻饼。

增添香料：在芝麻馅中加入少许肉桂粉或香草精，可以增添更多的香气。

变换形状：除了传统的圆形黑芝麻饼，还可以尝试做成心形、星形等其他形状，增加趣味性。

小贴士

面团的湿度：制作面团时，水的加入量要根据面粉的吸水性来调整，确保面团不过于干燥或湿润。

炒芝麻的火候：炒芝麻时要保持中小火，避免炒糊，可以不时翻动，以保证均匀受热。

馅料的甜度：可以根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢甜的可以多放，不喜欢的可以少放或者不放。

保鲜方法：未煎制的黑芝麻饼可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，随时取出煎制，保持新鲜。

黑芝麻饼的制作过程简单易行，成品香脆可口，营养丰富，非常适合当作早餐或零食。在制作过程中，你不仅能享受到动手的乐趣，还能和家人朋友分享自己亲手制作的美味。希望你能在家中轻松制作出美味的黑芝麻饼，享受烹饪的乐趣。快来试试吧！