老式饼干怎么做的

准备工作

食材准备

制作老式饼干所需的食材非常简单，通常包括

低筋面粉：250克

黄油：125克（室温软化）

糖粉：100克

鸡蛋：1个

盐：1/4茶匙

香草精：1茶匙（可选）

泡打粉：1/2茶匙（可选）

坚果或干果：适量（如杏仁、核桃、干葡萄等，视个人喜好）

工具准备

大碗

打蛋器

橡皮刮刀

烤盘

烘焙纸

筷子或勺子（用于搅拌）

漏网（用于筛粉）

环境准备

确保厨房干净整洁，工作台上有足够的空间进行面团的操作。提前将烤箱预热至180°C，这样在制作完成后可以立即放入烤箱烘焙。

制作过程

混合黄油和糖粉

将室温软化的黄油放入大碗中，加入糖粉。用打蛋器低速搅拌，直到混合物变得松软、颜色变浅。

加入鸡蛋

打入一个鸡蛋，继续搅拌至完全混合。此时可以加入香草精，增加饼干的香气。搅拌的过程中要确保黄油和鸡蛋完全融合。

筛入干料

将低筋面粉、泡打粉和盐混合后，过筛到混合物中。用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到面粉和液体材料完全融合，不要过度搅拌，以免饼干口感变硬。

添加坚果或干果

如果你喜欢加入坚果或干果，可以在此时将它们切碎，撒入面团中，继续翻拌均匀。坚果的添加可以增添饼干的口感与风味。

整形与冷藏

将面团揉成一个圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这一步可以让面团更加稳定，方便后续的切割。

烘焙过程

取出面团

冷藏后的面团取出，用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的面片。根据个人喜好，可以选择用饼干模具切割出各种形状，也可以用刀切成小块。

准备烤盘

在烤盘上铺一层烘焙纸，防止饼干粘连。将切好的饼干放置在烤盘上，之间留有适当的间距，以便饼干在烘焙时有空间膨胀。

烘焙

将烤盘放入预热好的烤箱，设置温度为180°C，烘焙约12-15分钟。烘焙时间可以根据饼干的厚度和个人口味适当调整，饼干表面微微金黄即可。

冷却

取出烤盘后，将饼干放在烤架上冷却。冷却后的饼干会更加酥脆，保存的时间也会更长。

储存与享用

老式饼干制作完成后，可以放入密封罐中保存，避免受潮。一般来说，饼干在室温下可以保存一周左右，若想保存更长时间，可以放入冰箱冷藏。

享用方式

老式饼干可以单独享用，也可以搭配咖啡、茶或牛奶，带来不同的味觉体验。你可以尝试将饼干与果酱、奶油或者巧克力酱搭配，增加风味。

创意变换

在老式饼干的基础上，你可以根据自己的喜好进行变化

巧克力饼干：在面团中加入可可粉或巧克力碎片。

柠檬味饼干：加入柠檬皮屑和柠檬汁，增添清新口感。

肉桂饼干：加入适量的肉桂粉，散发温暖的香气。

老式饼干是一款简单易做的美味甜点，不仅能满足味蕾，更能在制作过程中带来乐趣。通过上面的步骤，你可以在家轻松制作出酥脆可口的老式饼干，与你的家人和朋友分享这份甜蜜。无论是悠闲的下午茶时光，还是家庭聚会，老式饼干都将成为你餐桌上的明星。快来尝试制作吧，相信你一定能做出美味的饼干，收获无数的赞美！