紫薯饼怎么做才松软

紫薯饼是一道美味可口的传统小吃，其特点是外脆内软，深受人们喜爱。紫薯饼怎么做才能达到松软的口感呢？我们将为大家详细介绍紫薯饼的制作方法。

制作紫薯饼的主要材料是紫薯、面粉、酵母、糖和水。紫薯是紫色的外皮，内含丰富的淀粉和纤维素，能够给饼皮增添一种独特的口感。酵母能够使面团膨胀发酵，使饼皮变得松软。面粉起到粘合材料的作用，糖可以调节饼皮的甜度。

将紫薯洗净后放入开水中煮熟，然后去皮压成薯泥。在制作面团之前，我们需要将酵母和水以及适量的糖混合在一起，搅拌均匀，让酵母激活。然后将面粉慢慢加入，边加边搅拌，直到面团变得柔软光滑。

将薯泥和面粉揉成一个整体，继续搅拌，直到面团变得柔软。可以适量加入一些水来增加面团的湿度。刚开始的时候面团可能会比较粘手，可以在搅拌的过程中加入适量的干面粉来减少黏性。

将面团放在大碗中，盖上湿布，放置在室温下发酵，约需要1个小时。面团发酵时，需要保持环境的温度和湿度，以便酵母能够充分发挥作用。一般来说，面团发酵至原来的两倍大小即可。

当面团发酵好之后，将其取出，用手揉成一个长条。然后将长条切成小块，每个小块约为适合一口大小。将小块面团擀成圆形薄片，直径约为10厘米。

在热锅中加入少量油，待油温升高后，将面饼放入锅中煎炸。煎炸的时间应控制在1分钟左右，翻面继续煎炸。当两面呈现金黄色时，即可捞出。

紫薯饼制作完成后，可以根据个人口味加入适量的黑芝麻或者葡萄干进行装饰。这样既增加了颜色的层次感，也增添了紫薯饼的口感。

紫薯饼的制作虽然看起来比较繁琐，但只要掌握了制作的关键步骤，就能够轻松做出松软可口的紫薯饼。希望大家在尝试制作紫薯饼的过程中能够获得美味的享受！