超简单的懒人面包怎么做

超简单的懒人面包怎么做

面包，作为一种传统的主食，不仅营养丰富，而且制作方式多种多样。许多人可能因为时间紧张或者对烘焙的技术不自信，而选择放弃自己动手做面包的机会。我们就来介绍一种超简单的懒人面包做法，适合任何烘焙新手，也能满足你对新鲜面包的渴望。

材料准备

在开始之前，我们需要准备一些基本的材料。以下是制作懒人面包所需的材料列表

主料

高筋面粉：300克

牛奶：200毫升（可以用水代替）

干酵母：5克

糖：20克

盐：5克

食用油：30毫升（可以用黄油代替）

可选配料

鸡蛋：1个（用于刷表面，增加色泽）

牛奶粉：20克（增加奶香味）

干果、果仁、巧克力碎等（可以根据个人口味添加）

工具准备

大碗或搅拌盆

木勺或刮刀

面包模具（如没有可以用耐高温的烤盘）

保鲜膜

烤箱

制作步骤

混合干料

在一个大碗中，先将高筋面粉、干酵母、糖、盐混合均匀。需要注意的是，盐和酵母不能直接接触，因此要将盐放在面粉的一侧，酵母放在另一侧，待会再一起混合。

加入液体

在干料混合好后，慢慢加入温热的牛奶（或者水）。温度大约在30-40摄氏度之间，过热的液体会杀死酵母。用木勺或刮刀轻轻搅拌，直到面粉和液体大致融合。

加入油脂

加入食用油（或融化的黄油），继续搅拌，直到所有材料结合在一起，形成一个光滑的面团。如果面团太粘手，可以稍微撒一些干粉。

第一次发酵

将面团揉成一个光滑的球形，放入一个稍微涂了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1小时，或者直到面团膨胀至原来的两倍大。

排气和整形

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。将面团分成若干小块，大小可以根据自己的喜好来定。将每一块面团揉成圆形或者长条形，然后放入预先准备好的面包模具中。

第二次发酵

整形好的面团再次盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第二次发酵，时间大约为30分钟。此时，面团会再次膨胀。

预热烤箱

在面团进行第二次发酵时，可以预热烤箱。将烤箱预热至180摄氏度。预热是为了确保面包在放入时能迅速受到高温的影响，产生更好的膨胀效果。

表面处理

发酵完成后，可以选择给面团刷上一层打散的鸡蛋液，增加表面光泽和色泽。也可以撒上一些干果、芝麻等增加风味和口感。

烘烤

将处理好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约25-30分钟。注意观察面包的表面，如果上色过快，可以用铝箔纸覆盖，以防焦黑。

冷却

烘烤完成后，将面包取出，放在烤架上冷却。冷却的过程可以让面包的口感更加松软。

小贴士

温度把控：烘烤时要根据烤箱的实际温度进行调整，不同烤箱的温度可能会有差异，适当增加或减少时间。

发酵环境：发酵时，保持温暖、湿润的环境有助于酵母的活性。如果气候较冷，可以将面团放在微波炉中（不开电），加一杯热水以保持温度。

面粉选择：高筋面粉是制作面包的最佳选择，它含有较高的蛋白质，能够形成良好的面筋，增加面包的韧性和嚼劲。

创造变化：可以根据个人口味添加不同的配料，比如香草粉、肉桂粉，甚至是奶酪和火腿，创造出自己喜欢的口味。

保存方法：如果一次制作了多份面包，可以将冷却后的面包用保鲜袋包好，放入冰箱保存，随吃随取。

制作懒人面包其实并没有想象中的复杂，按照简单的步骤，就能在家享受到新鲜出炉的面包。无论是早餐、下午茶还是家庭聚会，自己动手做的面包总能增添一份温暖和幸福感。快来试试这个简单的做法，让烘焙变得轻松有趣吧！