新手怎么学做蛋糕空气炸锅

准备工作

在动手之前，我们需要进行一些准备工作。

材料准备

制作蛋糕的基本材料通常包括

低筋面粉：200克

细砂糖：150克

鸡蛋：3个（室温）

牛奶：100毫升

植物油：50毫升

泡打粉：1茶匙（约5克）

香草精：适量（可选）

盐：少许

可以根据个人口味添加一些配料，如

可可粉：如果想做巧克力蛋糕

水果：如蓝莓、草莓等

坚果：如核桃、杏仁等

工具准备

除了空气炸锅，以下工具也是必不可少的

打蛋器（手动或电动）

量杯与量勺

搅拌盆

刮刀

蛋糕模具（要确保适合空气炸锅的尺寸，一般选择小于20cm的圆形模具）

筛子（用于过筛面粉）

蛋糕的制作步骤

打发鸡蛋

将鸡蛋打入搅拌盆中，加入细砂糖和一小撮盐。使用打蛋器将鸡蛋和糖打发至颜色变浅、体积膨胀，且呈现浓稠的状态。这个过程大约需要5-8分钟，打发后的蛋液表面能留下清晰的痕迹。

加入液体材料

在打发好的鸡蛋液中，加入牛奶和植物油，轻轻搅拌均匀。此时可以加入香草精，增添香气。注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

混合干料

将低筋面粉和泡打粉混合后，过筛到蛋液中。这个步骤可以去除面粉中的结块，使蛋糕更加细腻。用刮刀轻轻从底部向上翻拌，直到看不到干粉为止，避免过度搅拌。

添加配料

如果选择加入可可粉、坚果或水果，现在可以将它们轻轻折叠进面糊中。注意不要搅拌得太过，保持面糊的轻盈。

倒入模具

将混合好的面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡，并使面糊表面平整。

空气炸锅的设置

预热空气炸锅

在开始烘烤之前，建议先预热空气炸锅。将温度设置为160°C，预热约3-5分钟，这样能确保蛋糕受热均匀。

放入蛋糕模具

将装有面糊的蛋糕模具放入预热好的空气炸锅中，设置温度为160°C，烘烤时间约为25-30分钟。由于每款空气炸锅的性能有所不同，建议在25分钟时先检查蛋糕是否熟透。

检查熟度

用牙签插入蛋糕中心，如果牙签抽出时没有粘连的面糊，说明蛋糕已经熟透。如果还有面糊，继续烘烤，建议每隔5分钟检查一次，直至熟透。

蛋糕的冷却与装饰

冷却蛋糕

蛋糕烘烤完成后，取出模具，放置在冷却架上冷却约10分钟。之后可以轻轻脱模，继续冷却至室温。

装饰蛋糕

冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰。可以选择

奶油霜：用打发的鲜奶油或奶油奶酪涂抹在蛋糕表面，撒上坚果或水果。

巧克力酱：将融化的巧克力淋在蛋糕上，增加浓郁的口感。

糖霜：用糖粉和少量牛奶调和后，淋在蛋糕表面，形成亮丽的外观。

常见问题与技巧

蛋糕塌陷

如果蛋糕烤好后出现塌陷，可能是以下原因

打发鸡蛋时没有打到位。

烤制过程中温度过低或开关门次数过多，导致温度波动。

蛋糕发干

如果蛋糕口感偏干，可能是以下原因

烤制时间过长。

材料比例不当。

蛋糕表面不平整

如果蛋糕表面不平整，可能是搅拌时气泡过多或面糊未充分震动。

用空气炸锅制作蛋糕是一项简单而有趣的烘焙活动，非常适合新手尝试。只需掌握基本的步骤和技巧，你就能在家中制作出美味的蛋糕，分享给家人和朋友。希望本文的教程能够帮助你顺利完成蛋糕的制作，享受烘焙的乐趣！如果你有任何问题或经验分享，欢迎在评论区留言，与大家一起交流哦！