只用纯牛奶和鸡蛋怎么做甜品

基础材料准备

在开始制作之前，我们首先需要了解一下主要材料

纯牛奶：选择新鲜的全脂牛奶，脂肪含量高的牛奶会让甜点更加浓郁、顺滑。

鸡蛋：新鲜的鸡蛋是制作甜点的关键，它不仅提供了丰富的营养成分，还能使甜品的口感更加细腻。

经典甜品推荐

牛奶布丁

材料

500毫升纯牛奶

2个鸡蛋

50克砂糖（可根据个人口味调整）

适量香草精（可选）

步骤

预热烤箱：将烤箱预热至160°C。

混合材料：在一个大碗中，将纯牛奶、鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要搅拌过久，以免产生泡沫。

过滤混合液：将混合液通过细筛过滤，去除未打匀的蛋白和气泡。

倒入模具：将过滤后的混合液倒入耐烤的布丁模具中。

水浴烘烤：在烤盘中加入适量热水，将布丁模具放入水浴中，烘烤约30-40分钟，直到布丁凝固。

冷却与脱模：取出后冷却至室温，再放入冰箱冷藏至少2小时。冷藏后，轻轻用刀沿边缘划一圈，然后翻转脱模。

鸡蛋奶酥

材料

4个鸡蛋

250毫升纯牛奶

80克砂糖

适量香草精（可选）

步骤

打发鸡蛋：在一个大碗中，将鸡蛋打入，用打蛋器打至微发泡。

加入牛奶和糖：将纯牛奶和砂糖倒入鸡蛋中，继续搅拌均匀。

烘烤：将混合液倒入耐高温的烤盘中，放入预热至180°C的烤箱，烘烤约30分钟，直到表面金黄。

冷却与切块：取出冷却后切成小块，可以撒上少许糖粉装饰，增加风味。

奶蛋羹

材料

2个鸡蛋

300毫升纯牛奶

30克砂糖（可根据口味调整）

步骤

搅拌材料：在碗中打入鸡蛋，加入砂糖和纯牛奶，轻轻搅拌均匀。

过滤液体：通过细筛过滤混合液，去除泡沫和未打匀的蛋白。

蒸制：将过滤好的液体倒入耐蒸的碗中，覆盖上保鲜膜，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至奶蛋羹凝固。

冷却后食用：取出后稍微冷却，放入冰箱冷藏，再享用时更加清爽可口。

变换花样：奶油与蛋糕

除了以上经典的甜品，纯牛奶和鸡蛋还可以变换成更加丰富的口味和样式。

牛奶鸡蛋糕

材料

3个鸡蛋

150毫升纯牛奶

100克砂糖

100克面粉（虽然面粉不在要求材料中，但加点会使口感更佳）

步骤

打发鸡蛋：将鸡蛋放入大碗中，用打蛋器打发，逐渐加入砂糖，打至蛋液浓稠，颜色变浅。

加入牛奶：慢慢加入纯牛奶，搅拌均匀。

加入面粉：过筛面粉，轻轻折叠混合，注意不要搅拌过度。

烘焙：将面糊倒入烤盘中，放入预热至170°C的烤箱，烘烤约25-30分钟，至表面金黄。

牛奶鸡蛋冰淇淋（无需冰淇淋机）

材料

500毫升纯牛奶

3个鸡蛋

100克砂糖

步骤

搅拌混合物：将鸡蛋和砂糖放入碗中，搅拌均匀，然后加入纯牛奶继续搅拌。

加热至浓稠：将混合液倒入锅中，用小火加热，搅拌至浓稠，注意不要煮沸。

冷却与冷冻：取下锅，放入冰箱冷却，然后倒入密封容器中，放入冰箱冷冻，每30分钟搅拌一次，直到冰淇淋变得细腻滑顺。

甜品小贴士

选材新鲜：选择新鲜的牛奶和鸡蛋，口感会更佳。

调糖量：可以根据个人口味调整砂糖的用量，喜欢清淡口味的可以减少糖量。

烘烤技巧：使用水浴法烘烤布丁和奶酱类甜品，可以有效防止表面过干或裂纹。

冷藏时间：大多数甜品在冷藏后味道更佳，尤其是奶类甜品，清凉可口。

只用纯牛奶和鸡蛋就能制作出多款美味的甜品，简单又健康。无论是家庭聚会、亲友相聚，还是给孩子们的甜点，这些食谱都能满足你的需求。尝试一下这些食谱，让你的厨房充满甜蜜的气息吧！