最基础的甜品有哪些

蛋糕

蛋糕的基本概念

蛋糕是一种用面粉、糖、鸡蛋和黄油等原料混合烘焙而成的甜品。它的种类繁多，从经典的海绵蛋糕到丰盈的奶油蛋糕，各种口味和造型令人目不暇接。

制作基础海绵蛋糕

材料

低筋面粉 120克

鸡蛋 4个

细砂糖 100克

黄油 30克（融化）

香草精 适量（可选）

步骤

预热烤箱：将烤箱预热至 160°C（320°F）。

打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀（约 5-7 分钟）。

筛入面粉：将低筋面粉筛入打发的鸡蛋液中，用刮刀轻轻翻拌，避免消泡。

加入黄油：最后加入融化的黄油，再次轻轻翻拌均匀。

烘焙：将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，烤约 25-30 分钟，直到蛋糕表面金黄，插入牙签后无粘连物即可。

冷却：取出后冷却 10 分钟，再脱模，冷却至室温即可。

蛋糕的装饰

可以根据个人喜好用鲜奶油、水果、巧克力酱等进行装饰，提升蛋糕的视觉效果和口感。

布丁

布丁的基本概念

布丁是一种以牛奶、鸡蛋和糖为主要原料制成的甜品，口感滑嫩，深受欢迎。它可以是蒸制或烘焙的，通常搭配焦糖酱、巧克力酱等调味。

制作基本焦糖布丁

材料

牛奶 500毫升

鸡蛋 3个

细砂糖 100克

香草精 适量（可选）

糖 50克（用于焦糖）

步骤

制作焦糖：在小锅中加热 50 克糖，轻轻晃动锅身，直到糖完全融化并变成金黄色，迅速倒入布丁模具中，均匀覆盖底部。

加热牛奶：在另一个锅中，加热牛奶（不要煮沸），然后加入 100 克细砂糖，搅拌至糖完全溶解。

打发鸡蛋：在碗中打散鸡蛋，慢慢将温热的牛奶倒入鸡蛋中，边倒边搅拌，避免鸡蛋凝固。

过滤：将混合液过滤到模具中，去掉气泡。

蒸制：将模具放入蒸锅中，用中火蒸约 30-40 分钟，直到布丁凝固。

冷却：取出后冷却，放入冰箱冷藏 2 小时后脱模即可。

饼干

饼干的基本概念

饼干是一种广受欢迎的烘焙食品，口感酥脆，种类丰富。制作饼干简单易学，非常适合新手。

制作基本黄油饼干

材料

黄油 100克（室温软化）

细砂糖 50克

鸡蛋 1个

低筋面粉 150克

香草精 适量（可选）

步骤

打发黄油：在碗中将室温软化的黄油和细砂糖一起搅拌至蓬松。

加入鸡蛋：逐渐加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

筛入面粉：将低筋面粉筛入混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

成型：将面团分成小球，放在烤盘上，用叉子轻轻压扁，形成饼干形状。

烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱，160°C（320°F）烘焙约 15-20 分钟，直到边缘微微金黄。

冷却：取出后放在烤架上冷却，完全冷却后即可享用。

水果沙拉

水果沙拉的基本概念

水果沙拉是一道健康美味的甜品，能够提供丰富的维生素和纤维。制作简单，可以根据个人口味选择不同的水果。

制作基础水果沙拉

材料

你的选择的水果（如苹果、香蕉、橙子、草莓等）

蜂蜜 适量

柠檬汁 适量

薄荷叶（可选）

步骤

准备水果：将各种水果洗净，去皮切块，放入大碗中。

调味：在水果上淋入适量的蜂蜜和柠檬汁，轻轻搅拌均匀。

装盘：将调好的水果沙拉盛入碗中，点缀薄荷叶，即可享用。

甜品制作并不复杂，掌握一些基础的配方和技巧，你就能在厨房中尽情发挥创意，制作出美味的甜品。无论是简单的蛋糕、布丁，还是饼干、水果沙拉，每一种甜品都能带来不同的味觉享受。

通过不断尝试和实践，你会逐渐发现自己在甜品制作上的潜力，最终能够创作出更复杂、更美味的甜品。希望这篇攻略能帮助你在甜品的世界中找到乐趣，享受每一次烘焙的过程！